Жълтата опашка печели популярност сред младите хора в Южна Корея, издига се до статута на задължителен{0}}зимен деликатес

На пазарите на едро за морски дарове цената на едро на жълтоопашатия кехлибар, считан за представителна зимна риба в Южна Корея, се е увеличила с 60% през последната година. Според ценовите тенденции на рибния пазар Noryangjin на Националната федерация на рибарските кооперации на 13 декември 2025 г., тръжната цена за жълтоопашат кехлибар през първата седмица на декември (1-6 декември) е била 26 600 вона за килограм (приблизително 120 юана). Междувременно цената на червения скобар, обикновена зимна риба, варира от 18 300 до 20 200 вона (83 до 91 юана), подобно на миналата година, като само цените на жълтоопашатия кехлибар са отбелязали значително увеличение.

Данните от платформата за търговия с морски дарове „IneoGyoju Haejeokdan“ показват, че от 10 ноември до 10 декември 2025 г. средната цена на дребно на голям жълтоопашат кехлибар с тегло 8-10 kg е била 50 654 вона (230 юана), което е 32% увеличение в сравнение с 2023 г. и 15% увеличение в сравнение с 2024 г. Повишаването на цените на жълтоопашатия кехлибарен джак в Южна Корея е причинено от три взаимосвързани фактора: „предпочитанието“ на по-младото поколение към зимния жълтоопашат кехлибарен джак, прекъсването на доставките от-височините за риболов през зимата и покачването на цената на отглежданата риба. Източниците на жълтоопашат кехлибар на пазара в Южна Корея са грубо разделени на три типа: див-уловен (Източно море и остров Джеджу), местно отгледан и внесен (от Япония). Що се отнася до предлагането, дивият улов е 51%, вносът е 42%, а отглежданият в стопанства е 7%.

Основният фактор за повишаване на цените е скокът на потребителското търсене. Жълтоопашат кехлибар става по-пълен преди хвърляне на хайвер през зимата, като по този начин развива богат, мазен вкус. Някои хора го избягваха поради високото му съдържание на мазнини, но сега то се превърна в „задължителна-яда за зимна храна“ за милениалите и поколението Z.