Обработка на калмари Сериен пръстен на калмари

Яденето на калмари може ефективно да намали холестерола, натрупан в стената на кръвоносните съдове, и е доста ефективен за предотвратяване на съдова склероза и образуването на камъни в жлъчката. В същото време той може да попълни мозъчната сила и да предотврати болестта на Алцхаймер &. Затова калмарите са здравословна храна за хора на средна и напреднала възраст, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Понастоящем консумацията на калмари е сравнително проста, предимно готвене и печене на пресни калмари. Някои калмари се преработват в сушени калмари за съхранение и продажба. Вкусът на сушените калмари обаче не е толкова добър, колкото на пресните калмари. Следователно Cabarbor Food преработва хранителни калмари в удобни и по -безопасни. За замразени храни и запазване на уникалния вкус и аромат на калмари.

1． Предварително обработете суровините

Суровините са пресни калмари или замразени калмари. Етапите на предварителната обработка са: след измиване на калмарите, отстраняване на главата на калмарите, вътрешните органи, кожата и опашната перка, след което тръбата на калмара се почиства, а тръбата на калмара се сортира и избира според размера и качеството на калмарите.

2． Накисване

Според съотношението калмари, вода, добавка за третиране в ЕС, времето за накисване е 10 ~ 14 часа, а температурата се контролира при 2 ° C ~ 5 ° C.

3．Формиране

Измийте накиснатите калмари с 2 ° C ~ 5 ° C нискотемпературна чиста вода, почистете я и я нарежете на пръстен с форма на калмар, обикновено с диаметър 3-7 см и дебелина 1-1,5 см.

4． Избелващо лечение

Поставете пръстените калмари в бланшираща машина за бланширане, температурата на бланширане е между 80 ° C ~ 90 ° C, а времето за бланширане е 5 ~ 10 секунди; Бланшираните пръстени от калмари се охлаждат в ледена вода при 0 ~ 4 ° c и след това се поставят върху чиста дренажна решетка, за да се източат; след това се почиства отново.

5． Индивидуално замразяване

Изпратете почистените калмари в машината за замразяване IQF под -35 ° C за бързо замразяване.

6． Стъкло

По желание на клиента, защитете остъкляването, 10%, 20%, 30%. 40%, 45%, 50%остъкляване до многократно замразяване.

7． Бързо замразяване

Извадете пръстена от калмари на чинията и влезте в стаята за бързо замразяване, времето за бързо замразяване е повече от 3 часа; централната температура под -18 ° C, преди да се остави замразена.

8． Опаковка

Извадете замразените калмари от замразяването, претеглете и опаковайте, горното е частта с теглото.

Caharbor food е китайска фабрика за преработка на калмари в Китай' ние също сме фабрика за OEM производители. Ние можем да предоставим на клиентите добра цена и висококачествено обслужване.