Пангасиус

пангасиус

Първоначално произхожда от Горен Лаос и е роден в река Меконг, която включва Китай, Лаос, Камбоджа, Тайланд и Виетнам.

Те принадлежат към семейството на сомовете, имат тъмносиви или черни перки, сребрист цвят и нямат люспи. Малките имат черна ивица, която минава по протежение на страничната линия, а друга ивица минава под страничната линия. Освен това имат лъскава, преливаща се кожа, поради което се наричат ​​още преливащи се акули. Напълно порасналите възрастни пангасиуси са равномерно сиви и нямат нито ивици, нито преливаща кожа. Възрастните могат да растат до 4 фута на дължина и да тежат максимум 97 фунта. Пангасиусът може да живее 20 години или повече.

Те са всеядни и ядат всякакви живи, пресни храни на люспи. Те ядат солени скариди, червеи, живи щурци и червеи. С напредване на възрастта обаче губят зъбите си и са склонни да стават все по-тревопасни.

Те живеят предимно в сладки води и предпочитат големи водни тела и тропически климат, подобен на родната им река Меконг. Те могат също така да понасят солена вода с концентрация на сол от 0,7% – 1%. Те също имат допълнителен дихателен орган, който им помага да дишат в среда с недостатъчен кислород.

Необходими са им 2-3 години, за да достигнат полова зрялост. Това е мигриращ вид, който се движи нагоре по течението, за да се размножава. Сезонът на чифтосване започва през май или юни поради високото ниво на водата по време на сезона на наводненията. Яйцата ще бъдат прикрепени към корените на дървета, растящи покрай реката. След ден на размножаване, яйцата прерастват в ларви и се спускат надолу по реката. Една женска може да снася повече от 50 000 яйца всеки път и да снася до 4 яйца през размножителния период.

Най-качествените филета от тази риба имат бяло месо. Средното качество обаче е или светло розово, или бежово. След готвене месото побелява и има влажен, сладък вкус, мек вкус и деликатна текстура.