Прекомерният улов на скумрия е довел до скок в цената на сафрида

Сафридът е морска риба със значителна икономическа стойност. Морфологично има дълго, тънко, цилиндрично тяло, обикновено с дължина 20-35 cm и тегло 100-300 грама. Има висока хранителна и здравословна стойност.

През последните години търсенето нарасна бързо на европейските, азиатските и африканските пазари. Устойчивият риболов на сафрид получи сертификат от MSC (Marine Stewardship Council), което показва, че неговият риболов и верига за доставки отговарят на устойчиви стандарти, което го прави жизнеспособна алтернатива на скумрията на световния пазар на морски дарове.

Наскоро Marks & Spencer, Sainsbury's и Morrisons оценяват своите вериги за доставки и се опитват да разнообразят своите предложения, за да намалят зависимостта от един вид риба. Притесненията относно числеността на популацията на скумрия продължават от миналата година (2025 г.). Екологичните организации и НПО приветстваха това развитие.

Тъй като уловът на скумрия намалява всяка година, цените се покачват и дебатът за устойчивия риболов се засилва, сафридът се очертава като жизнеспособна алтернатива. През 2025 г. износът на сафрид възлиза на близо 500 милиона щатски долара, което представлява-{4}}годишно увеличение от приблизително 15%. В Европа консервните заводи и преработвателите активно разработват продукти с висока-добавена стойност-като пушен и повторно преработен сафрид. Докато рибните консерви остават доминиращият продукт, продуктовата диверсификация се ускорява. Междувременно сафридът, опакован в-саламура и-доматен-сос, започна да навлиза на пазара в САЩ, потвърждавайки това разширяване на глобалното търсене. Сафридът постепенно се превръща в силен конкурент на скумрията, а сравнително достъпната цена затвърждава конкурентната му позиция. Това напрежение-в търсенето директно се изрази в по-високи цени: средната цена се повиши от приблизително $1000 за метричен тон миналата година до приблизително $1400 за тон, увеличение от над 30%. През януари 2026 г. цените на замразения сафрид достигнаха рекорд.