Световните цени на треската остават високи, като китайската тилапия като по-евтина алтернатива навлиза на европейския пазар

През последните години квотите за атлантическа треска в основните зони за риболов на треска в световен мащаб намаляват, което води до по-строги доставки в ключови производствени зони като Баренцово и Северно море, което поддържа цените на треската високи. На този фон европейският пазар ускорява търсенето на алтернативни продукти от бяла-месеста риба.

Тази промяна увеличи търсенето на надеждни, високо{0}}качествени алтернативи на треската. От десетилетия тилапията е една от най-отглежданите и популярни бяло-месести риби в света, предпочитана заради своята гъвкавост, достъпност и широка международна привлекателност. Много производители на тилапия се възползват от тази възможност да разработят нови продукти, надявайки се да се възползват от нов пазарен растеж.

Данните показват, че през 2024 г. Европа е внесла приблизително 41 600 тона тилапия, като около 70% идват от Китай, основно навлизайки на европейския пазар през Холандия. Франция, Испания и Обединеното кралство са основните потребители. Освен това предлагането на тилапия е стабилно, като световното годишно производство в момента надхвърля 7 милиона тона. Тази година бяха продадени над 10 милиона паунда (4536 тона) филета от тилапия с големи-размери и свързани компании планират да увеличат производствения си капацитет с 50% в рамките на три години!

Вътрешни хора в индустрията смятат, че тази тенденция на заместване (голям{0}}размер, високо-качествена тилапия, заместваща треската) се е ускорила значително от 2025 г. насам и се очаква да продължи да се разширява през следващите години. В Обединеното кралство и някои европейски страни обаче потребителите отдавна са свикнали да консумират атлантическа треска и пикша, особено в традиционните продукти като риба и чипс. Този навик на консумация е малко вероятно да се промени в краткосрочен план и тилапията все още трябва да извърви дълъг път, преди да се превърне в основен продукт от бяла риба в европейските ресторанти.

Докато тилапията не може напълно да замени треската, тя вече притежава силна конкурентоспособност в много приложения за кетъринг. Особено при паниране, подправяне, нарязване на кубчета и готови-за-готвене ястия, тилапията може да отговори на нуждите на кетъринг компаниите за стабилни доставки и контрол на разходите.

Понастоящем някои клиенти от Обединеното кралство са започнали да купуват продукти от китайска тилапия, за да заменят някои продукти от дива бяла риба, основно насочени към пазара за кетъринг. В същото време пазарът на ЕС все повече се фокусира върху продукти с висока-добавена стойност-като панирана тилапия и подправени рибни филета, създавайки нови бизнес възможности за китайските преработвателни компании.