Yellowtail: Кулинарно и хранително изследване на първокласна съставка

Жълтоопашка, известна още като лъвска риба, е топло{0}}водна риба от род Leo, подсемейство Leoninae, семейство Perciformes. Среща се предимно в Японско море и огромните води на юг от Тайван. Тази риба расте най-бързо при температура на водата между 20 и 30 градуса. Растежът му спира, когато температурата на водата падне под 15 градуса; след като температурата на водата падне под 10 градуса, жълтата опашка не може да оцелее.

Жълтоопашатата лъвска риба също е доста чувствителна към промените в солеността, като оптималният им диапазон на соленост е между 16‰ и 34‰, а най-идеалната им соленост е между 20‰ и 25‰. Струва си да се отбележи, че жълтоопашатата лъвска риба показва силна адаптивност в среда с висока-соленост, но е по-уязвима в среда с ниска-соленост, неспособна да оцелее, след като солеността падне под 16%.

Първокласна съставка

Жълтоопашат, средно{0}}голяма морска риба, е известен със своя отличителен външен вид-черни очи и жълта лента, минаваща от главата до опашката. Неговата сладка, богата и кремообразна месеста част се топи на езика, което я прави първокласна-съставка в японската кухня. Този деликатес обаче не се среща често на китайските пазари и може да бъде трудно да се намери онлайн.

Yellowtail не само има вкусен вкус, но е известен и като хранителна съкровищница. Неговото богато DHA (докозахексаенова киселина) е от решаващо значение за храненето на мозъка. Той ефективно предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове, осигурявайки силна подкрепа за предотвратяване или облекчаване на атеросклероза и коронарна болест на сърцето.

Струва си да се отбележи, че от 80-те години на миналия век рибарите от Хайнан ловят диви жълтоопашати млади след празника на средата на-есента и ги отглеждат в клетки. През април и май на следващата година, когато малките нараснат до над 12 сантиметра, те се изнасят за Япония, което води до значителен годишен обем на износа. В допълнение към Хайнан, провинциите Гуангдонг, Фудзиен, Шандонг и други провинции на моята страна също изнасят жълтоопашати пържени или средно-големи пържени за Япония.