Разликата между златен и сребърен помфрет

Златен помфрет

Външен вид:

• Тялото е странично сплескано и овално, със златист или жълтеникаво-кафяв цвят и сребристо-бял корем.
• Гръбната и аналната перка са дълги, опашната перка е отчетливо раздвоена, а главата е заоблена и тъпа.
• Отстрани на тялото често се появява отчетлива жълта надлъжна лента.

Разпределение:

Намира се предимно в тропически и субтропични води, като Южнокитайско море, Югоизточна Азия и Индийския океан, но се отглежда предимно във ферми.

Вкус:

Месото е твърдо, с умерено съдържание на мазнини и леко дъвчаща текстура, което го прави подходящо за пържене, задушаване и други методи на готвене.

цена:

Поради голямото си производство, цената е сравнително достъпна.

Сливър Помфрет

Външен вид:

• Тялото му е сребристо бяло с метален блясък, а формата му е по-кръгла.
• Гръбната и аналната перка са сърповидни-, а опашната перка е къса и дълбоко раздвоена. Люспите му са малки и лесно се отделят.

Разпределение:

Среща се в умерени до тропически води като Източнокитайско море и Южнокитайско море. Среща се предимно в дивата природа и е трудно да се отглежда.

Вкус:

Месото е крехко и вкусно, с високо съдържание на мазнини и се топи в устата. Подходящо е за приготвяне на пара или сашими.

цена:

Поради недостига на диви ресурси, цената е сравнително висока.