Основните предимства на тилапията

Информация за тилапия

1. Произход: Родом от Африка и Близкия изток, тилапията е ключов фокус за изследване и развитие в глобалната аквакултурна индустрия, приветствана като „един от основните източници на животински протеин в бъдещето“.

2. Умения за оцеляване: Това е изключително издръжлива риба. Той е силно адаптивен, оцелява както в прясна, така и в солена вода, понася ниски нива на кислород и дори процъфтява в оризища и леко замърсени води.

3. Състояние на индустрията: Китай е най-големият производител на тилапия в света.

Хранителни предимства

1. Тилапията е една от малкото риби на пазара без вътрешномускулни кости.

Това означава, че възрастните хора и децата могат да го ядат безопасно, без да се притесняват от задавяне. За предприятията за кетъринг тази характеристика значително намалява риска за посетителите и улеснява стандартизираната обработка в централните кухни (като рибни филета и филета).

2. Хранителни данни:

• Високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини: Всеки 100 грама месо от тилапия съдържа 18-20,5 грама протеин (близо до говеждото), докато съдържанието на мазнини е само 2-6,93 грама, което го прави типична здравословна храна.
• Кралят на микроелементите: Тилапията може да се похвали с най-високото съдържание на селен сред осем основни сладководни риби; неговото съдържание на DHA далеч надвишава това на обикновените сладководни риби като бял амур и каракуда, допринасяйки за развитието на мозъка.
• Международно признание: FDA на САЩ го изброява като един от „предпочитаните морски продукти за кърмещи жени и деца“, дори го класира по-високо от сьомгата в своя списък с препоръки.

Превъзходен вкус

Тилапията има твърда, нежна и вкусна плът, лишена от мръсния вкус, който често се среща при сладководните риби (поради зрелите техники за аквакултура). Филетата побеляват след готвене, остават твърди и крехки, откъдето идва и прозвището му "бяла сьомга" или "пилешки гърди на водата" в Европа и Америка. Подходящо е за пържене-в тиган, задушаване и варене.

Методи за готвене

• Западен стил: пържени филета на тиган (поръсени с черен пипер и морска сол).
• По китайски: задушени (за крехка бяла плът), задушени или варени филета (не се разпадат дори след продължително готвене).