Пържена риба Saba (тихоокеанска скумрия)

Пържена риба Saba (тихоокеанска скумрия)

 

съставки

1 филе риба саба

1 ч.л сол на вкус

За сос

3 ч.л. нарязан джинджифил

2 ч.л. наситнен чесън

½ чаша вода

1 ч.л. сос от стриди

1 ч. л. лек соев сос

1 супена лъжица царевично нишесте с 2 супени лъжици вода

захар на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Инструкции

Измийте и подсушете филето от риба саба и го поставете с кожата нагоре върху дъска за рязане.

Направете кръстосани разрези с остър нож по дължината на филето.

Нарежете рибата на половинки и поръсете сол от двете страни на филето.

Оставете да почине не повече от 20 минути.

Добавете олио за готвене в горещ тиган, колкото да покрие дъното на тигана.

Внимателно спуснете рибата в тигана първо с кожата надолу.

Запържете на средно висока температура за 2-3 минути и обърнете рибата да се изпече и от другата страна.

Запържете още 2-3 минути до пълна готовност на рибата.

 

За сос

Запържете нарязаните джинджифил и чесън и добавете вода.

Разбъркайте добре заедно сос от стриди, лек соев сос и захар на вкус.

Смесете вода и царевично нишесте, за да образувате каша за сгъстяване на соса в тигана.

Изсипете кашата към соса и разбъркайте добре.

Сервирайте с резен лимон и купа ориз.

 

Бележки към рецептата

Можете също така да изпечете рибата в предварително загрята фурна или фритюрник за около 8 минути на 200 градуса C до пълна готовност.