Тихоокеанска скумрия
Mar 16, 2022
Остави съобщение
Тихоокеанска скумрия
TheТихоокеанска скумрия, кефал скумрия, илиТихоокеанска скумрия (Scomber japonicus) е вид риба от семейство тон и скумрия,Scombridae. Този вид наскумриямного прилича наАтлантическа скумрия.
Характеристики
Скумрията с уклей има добре развит плувен мехур, прикрепен къмхранопровод, които "истинските скумрии" в родСкомбърлипса и се наблюдава характерна разлика в цвета между уклей и атлантически уклей, като последният е със сребристи страни под средната линия, докато долната част на страните на уклей (иначе оцветени донякъде като атлантическия) са изпъстрени с малки тъмни петна петна, а уклейът има по-голямо око от Атлантика. По-малко очевидните разлики са, чегръбни перкиса по-близо един до друг при уклейа и само 9 или 10 шипа са в първата му гръбна перка вместо 11 или повече, което е обичайният брой при атлантическата скумрия. Известно е, че при повечето видове скумрията пътува в големи стада. Това е по-малка риба от по-известните си роднини, растяща на дължина около 8 до 14 инча (20 до 36 см).
Разпределение
Скумрията е широко разпространена вИндо-тихоокеански. Те отсъстват отИндийски океанс изключение наЮжна АфрикаотКвазулу-Наталда сеЗападен Кейп, и се заменят с тясно свързанитеАтлантическа скумриявАтлантическия океан. Скумрията е широко разпространена, обикновено се среща в северозападната, югоизточната и североизточната част на Тихия океан. В източната част на Тихия океан може да се намери от централно Мексико до югоизточна Аляска. Скумрията обикновено се среща на 20 мили (37 км) от брега във води с температура между 50 и 72 градуса F (10 до 22 градуса). Младите скумрии живеят около пясъчни плажове или водорасли, докато възрастните се намират в по-дълбоки води в плитки брегове до 1000 фута (300 м) дълбочина. Ято скумрия с други пелагични видове, както и други видове скумрия и сардини. През 2015 г. в Индийския океан бяха открити скумрии с уклей и новите видове бяха класифицирани като Scomber indicus.
Риболов
Известен на рибарите катотвърда глава, скумрията се лови редовно и се консервира за човешка консумация, храна за домашни любимци, стръв или се сервира прясна. От 1980 до 1989 г. средният любителски улов в Калифорния е 1462 тона. Откакто започва да се лови, скумрията достига своя пик на улов през 1978 г. с 3 412 602 тона. От 1978 г. насам, оценките на улова продължават да намаляват, но се покачват малко през 1995 г. Идеалният метод за улов на скумрия за уклей е съоръжение за завъртане, като напр.мрежи гъргър. Приловът е нисък, тъй като мрежите се поставят директно върху стадата риба. Скумрията се лови през цялата година, но особено между юни и ноември. Те могат да бъдат уловени от двете страни на Северна Америка, но най-важният риболов с търговска цел е в Калифорния и Мексико.
Като храна
Според специалистите по хранене скумрията е здравословна храна, богата на протеини и омега-3 и ненаситени мастни киселини. Поради високия си енергиен и протеинов прием и ниската въглехидратна стойност, той се препоръчва в диетите на подрастващи деца и бременни жени, въпреки че може да съдържа високи нива на тежки метали.[9]Скумрията е популярно ястие в сицилианската кухня, в която се сервира по различни начини. В сицилианската култура скумрията се нарича с различни имена,strummu ucchiutu, varatulu scrummu, илиocchiutu. В кухнята и на пазара рибата е в най-добро състояние, ако месото е твърдо и очите са чисти с ярки цветове. В по-голямата си част се консумира прясно, но може да се види мариновано или замразено. В сицилианската кухня се сервира и филетирано и сурово, мариновано в масло, лимон, сол и черен пипер.Йориме корейско ястие, приготвено с тофу, зеленчуци, месо и морски дарове. Скумрията също е една от най-популярните храни за корейците като jorim.