Познания за тихоокеанската сайра

Тихоокеанска сайра

Тихоокеанска сайра, сезонен деликатес-опитвали ли сте някога? Всяка есен той пристига на трапезата ни като дух на есента, носейки своя вкусен вкус. Независимо дали е пържена на тиган, на скара или варена, саврийката доставя уникално удовлетворяващо изживяване. Днес, нека проучим тази невероятна риба, от нейните основи до нейната хранителна стойност и вкусни рецепти, за да придобием съвсем ново разбиране за чубрица!

Основно въведение в тихоокеанската сайра

Тихоокеанската сайра, научно известна като Cololabis saira, принадлежи към род Sanma от семейство Sauryidae в разред Gnathiopicus. Има тънък, странично сплескан вид, дълга глава, изпъкнала уста, плоска предна част и леко наклонена цепнатина отзад.

Поетичното му име произлиза от формата му,-подобна на нож, често се лови през есента.

Тихоокеанската сайра е широко разпространена в северната част на Тихия океан, включително Японско море, Охотско море и Берингово море. Той е фототактичен, привлича стада от рибари, когато запалват светлини през нощта.

В Китай се среща предимно в Жълто море и по източното крайбрежие на провинция Шандонг. Това е сравнително достъпна дълбоководна-риба.

Хранителна стойност и ползи от сайри

Саврията е богата на протеини, ненаситени мастни киселини (като EPA и DHA) и витамини А и Е.

EPA и DHA помагат за предотвратяване на високо кръвно налягане, инфаркт на миокарда и артериосклероза, като по този начин предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.

Съдържанието му на витамин А е изключително високо, 16 пъти по-високо от говеждото, което ефективно предотвратява нощната слепота.

Витамин Е може да забави стареенето и да предотврати образуването на бръчки.

Саврията има най-високо съдържание на протеин от всички риби, което я прави подходяща за отслабване. Освен това е богат на витамин B12, който помага за предотвратяване и лечение на анемия.

Вкусни рецепти за тихоокеанска сайра

Пикантна тихоокеанска сайра на скара: След размразяване отстранете главата, опашката и вътрешните органи. Изплакнете обилно, нарежете и двете страни и запържете в тиган-в студено олио до златисто кафяво. Добавете нарязан джинджифил и чили сос и задушете до аромат. Добавете вряща вода и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Гарнирайте с лук.

Сол-Тихоокеанска сайра на скара: След почистване втрийте сол равномерно отвътре и отвън. Мариновайте за 15-30 минути. Печете на 180 градуса за 20 минути, обърнете и печете още 20 минути. Изстискайте лимонов сок преди сервиране за най-добри резултати.

Запечена тихоокеанска сайра: Натрийте малко сол и вино върху рибата и запържете в тиган до златисто и хрупкаво от двете страни. Просто и вкусно.

Саури, този сезонен деликатес, изкушавате ли се? Независимо дали е на скара с пикантни подправки, на скара със сол или пържено на тиган, всеки метод предлага уникално вкусово изживяване. Ако все още не сте го опитали, трябва да опитате!