Как да идентифицирам висококачествен воден продукт?

И така, как можем да идентифицираме свежестта на цялата риба? Очите трябва да са ясни и изпъкнали, а не облачно, това е най -очевидната и различима част. Гриляните могат да бъдат червени и нежни розови, а не тъмни или дори черни (което показва, че миоглобинът би бил окислен до денатуриран миоглобин), че кожа Рибата, обозначена като „свежа“, може да се съхранява няколко дни по време на транспортиране, или те не са били запазени или замразени навреме, след като са били хванати. Замръзнали брави в хранителни вещества. Избран, докато за замразяване на земята, човек може да избира между BFQ и IFQ. Методите на риболов и начините на морски транспорт и съхранение също имат определено влияние върху качеството на рибата. Например, най -доброто качество се постига чрез използване на лек улов и замразяване в изолирани складове с вода за хладилник. Калмарите, уловени от джигирането, са с по -добро качество от тези, уловени от лек улов и тралиране. Степента на увреждане на кожата по тялото също до известна степен може да покаже свежестта на калмарите.