Какво е "истинска" скумрия?

Скумрията принадлежи към подпората Scombrida Perciformes, има широка гама от видове, широко разпространени в умерените и тропически морета на океаните.

Четирите големи семейства на семейство скомбриди са скумрия, испанска скумрия, бонито и

Какво е "истинска" скумрия? Когато говорим за скумрия, ние се отнася главно до четири вида скумрия под род Scomber.

Scomber е истинският корен и разсадник скумрия, тясно свързан с нашето ежедневие, най-важните са първите три:

1) Scomber japonicus, известен също като японската скумрия, е известен също като правилното скумрия в Япония, което показва, че това е най-автентичните скумрия, неговото английски име е Тихоокеанска скумрия, Тихоокеанска Скумрия и Chub скумрия;

2) S-каснелер Австраласикус, известен също като австралийски скумрия и английската название Синя скумрия, не се произвежда в Япония;

3) Скомбинатор Скомбър, Атлантическа скумрия, известна още като Бостънска скумрия, норвежка скумрия, шотландска скумрия, най-известната от които е норвежката скумрия;

4) Scomber Colias, Атлантическата Скумрия, основно пазари в Северна Африка и Европа.

Всъщност Scomber japonicus, както ние китайските наричат скумрия, се произвеждат в големи количества в Китай и Япония. В момента производството на японска скумрия е стабилно. Малкият размер на скумрията се изнася предимно за Тайланд и други места за преработка в кутии и след това се изнася за Европа и Съединените щати. Скумрията с големи размери се консумира предимно в Япония, главно за консумация на сашими и пресни храни. Флоралната скумрия не се произвежда в Китай. Тя е основно в Южна Корея и Нова Зеландия, и частично се изнася за Япония. Атлантическата скумрия е това, което ние китайските често наричаме синя и бяла риба. Основният му произход е Норвегия и Шотландия. Понастоящем Япония внася ежегодно голям брой суровини, а Китай внася също голям брой суровини за японска преработка. Тихоокеанската бяла скумрия, произвеждана главно в Мароко в Северна Африка, също се произвежда в Ангола, Русия, Испания и други страни, но рядко се изнася за Япония и Азия, така че не е добре познато на нас.

Заключение: Японска скумрия, норвежка скумрия, са автентични скумрия