Познания за Squid Head
Sep 18, 2025
Остави съобщение
Главата на калмара е колекция от множество органи на калмара и всяка част изпълнява уникална функция. Устните части с форма на клюн, разположени под главата, са съставени от твърд кератин и могат лесно да смачкат плячката на миди. Те не се консумират често и са богати на протеини и минерали. Осем до десет пипала се простират от главата и са покрити с вендузи за улавяне на плячка. Тези нежни и месести части са здравословни съставки с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Те са една от най-популярните ядливи части на калмарите и съдържат таурин, който насърчава развитието на нервите.
Вратът на калмара е кръстовището между главата и тялото. Месото е твърдо и дъвчащо, богато на протеини и минерали. Има хрупкава и нежна текстура, подходящо е за пържене, богато е на хранителни вещества и е една от често използваните ядливи части. Въпреки че очите от двете страни на главата могат да осигурят 360-градусов безпрепятствен изглед, те рядко се консумират, тъй като са богати на DHA и витамин А. Вътрешните органи в кухината на главата и мозъкът, който накрая се намира под хранопровода, обикновено не са годни за консумация и се отстраняват по време на обработката на калмарите. Тези органи, които работят в координация заедно, образуват ефективната хищническа и защитна система на калмарите.
