Тихоокеански западни каламари

Тихоокеански западни каламари

Как се обработва:

(1) Съгласно изискванията на GB/T18109 замразена морска риба, калмарите с малък размер от 150 g се приемат за приемане на сурова риба, а диаметърът на направения пръстен от калмари е 4 ~ 6 cm; (2) Размразете (3) отстранете главата, вътрешностите и кожата (4) Ширината на режещия пръстен трябва да бъде 0,8 ~ 1.O; Изсипете определено количество вода в тенджерата за сандвичи, загрейте я до 90 ~ 100 градуса, поставете нарязаните кръгчета калмари в мрежата от неръждаема стомана на партиди, бланширайте ги и ги оформете в тенджерата за сандвичи и след това ги охладете в ледена вода; Времето за бланширане се контролира в 10 ~ 15s; (6) Замразени в хранилище за бързо замразяване; Когато централната температура на пръстена от калмари достигне 15 градуса, той се опакова и съхранява в склада. (7) Съхранение в хладилни помещения под -18 градуса.