Кой е най-добрият сезон за закупуване на миди?

Здравейте! Като доставчик на миди често ме питат за най-добрия сезон за закупуване на миди. Това е страхотен въпрос и отговорът не е толкова ясен, колкото си мислите. В тази публикация в блога ще споделя някои прозрения за това кога трябва да се запасите с любимите си миди.

Нека започнем с разбирането на общите жизнени цикли на различните миди. Повечето миди имат специфични сезони на размножаване и растеж, което може значително да повлияе на техния вкус, текстура и наличност.

стриди

Стридите са класически миди, които много хора обичат. Те са известни със своя солен вкус и често се консумират сурови на половин черупка. Най-доброто време за закупуване на стриди е през по-студените месеци, от септември до април. Това е така, защото стридите хвърлят хайвера си през по-топлите месеци и след като хвърлят хайвера си, те могат да станат меки и по-малко ароматни. През по-студените месеци стридите са плътни, кремообразни и в най-добрия си вид. Можете да разгледате нашитеЗамръзнал Остракианако търсите удобен вариант да се насладите на стриди през цялата година.

Миди

Мидите се предлагат в различни видове, като малки гърла, черешови камъни и манилски миди. Като цяло най-доброто време за закупуване на миди също е през по-хладните месеци. От есента до ранна пролет е по-вероятно мидите да са дебели и сладки. Те са по-малко вероятно да бъдат засегнати от свързания с топлината стрес, който може да възникне през лятото. Ако се интересувате от вкусна опция, нашатаЗамразено месо от бебешка мидае чудесен избор. Той е идеален за приготвяне на супа от миди, ястия с паста или просто да се насладите самостоятелно.

Коколи

Куклите са малки миди с форма на сърце със сладък и деликатен вкус. Идеалният сезон за закупуване на свежи петна е от късна есен до ранна пролет. През това време те са на върха си като вкус и качество. Ако не можете да си набавите пресни петна, нашитеЗамразени кукласа чудесна алтернатива. Те са замразени на върха на свежестта, за да запазят вкуса си.

Фактори, влияещи върху качеството на ракообразните

Не само сезонът влияе върху качеството на черупчестите. Температурата на водата, нивата на замърсяване и методите на събиране също играят голяма роля.

• Температура на водата: Черупчестите мекотели са студенокръвни същества и техният метаболизъм се влияе от температурата на водата. В по-студена вода те растат по-бавно, което може да доведе до по-ароматен и нежен продукт.
• Нива на замърсяване: Черупчестите филтрират водата, така че могат да натрупват замърсители, ако се събират от замърсени райони. Важно е да добивате миди от чисти, добре регулирани води. Като доставчик, ние се уверяваме, че доставяме нашите миди от райони с високи стандарти за качество на водата.
• Методи за прибиране на реколтата: Начинът, по който се събират миди, също може да повлияе на тяхното качество. Устойчивите методи за събиране, като ръчно бране или използване на оборудване с ниско въздействие, могат да помогнат да се гарантира, че черупчестите няма да бъдат повредени по време на процеса на събиране.

Наличност и цени

Сезонната наличност също може да повлияе на цените на черупчестите. По време на пиковите сезони, когато мидите са в изобилие, цените обикновено са по-разумни. За разлика от това, по време на извън сезона, когато предлагането е ограничено, цените могат да бъдат по-високи.

Ако планирате специално събитие или просто искате да се запасите с миди, добра идея е да планирате предварително и да се възползвате от най-добрите сезони. Например, ако сте домакин на зимно парти със стриди, можете да купите стриди на едро през есента, за да получите по-добра цена.

Ползи за здравето от миди

Черупчестите са не само вкусни, но и пълни с хранителни вещества. Те са чудесен източник на протеини, витамини и минерали. Например стридите са богати на цинк, който е важен за имунната функция и заздравяването на рани. Мидите са с високо съдържание на желязо, което е от съществено значение за преноса на кислород в тялото. А раките са добър източник на витамин B12, който е важен за нервната функция и производството на червени кръвни клетки.

Как да съхраняваме миди

След като сте закупили мидите си, важно е да ги съхранявате правилно, за да запазите тяхната свежест.

• Живи миди: Ако купувате живи миди, съхранявайте ги на хладно и влажно място. Можете да ги съхранявате в купа, покрита с влажна кърпа в хладилника. Не забравяйте да ги запазите живи, докато не сте готови да ги сготвите.
• Замразени миди: Замразените миди трябва да се съхраняват във фризера, докато не сте готови да ги използвате. Размразете ги в хладилника за една нощ преди готвене.

Заключение

И така, за да обобщим, най-добрият сезон за закупуване на миди зависи от вида миди, от който се интересувате. Като цяло по-хладните месеци от есента до началото на пролетта са най-доброто време за закупуване на стриди, миди и миди. Но не се притеснявайте, ако не можете да си набавите пресни миди през тези сезони. Нашите замразени опции, катоЗамразени кукла,Замръзнал Остракиан, иЗамразено месо от бебешка мида, са чудесен начин да се насладите на миди през цялата година.

Ако сте собственик на ресторант, дистрибутор на морски дарове или просто човек, който обича миди, ще се радваме да поговорим с вас за вашите нужди от миди. Независимо дали търсите конкретен вид миди или искате да обсъдите групови поръчки, ние сме тук, за да ви помогнем. Свържете се с нас, за да започнем разговор относно вашата доставка на миди.

Референции

• SeaGrant, „Сезонен справочник за миди“, Национална администрация за океаните и атмосферата.
• Рибарство и океани, Канада, „Добив и качество на миди“.